Полутвердый сыр, сваренный из цельного молока коров, пасущихся на горных пастбищах массива Ай- Петри. Уникальная флора горного Крыма и местная простокваша, которая используется для сквашивания сыра создают ero неповторимый вкус и apoмат. Сыр обладает мягкой эластичной консистенцией, выраженным сливочным вкусом с приятной кислинкой в послевкусии, которая сменяется ароматами топленого молока и свежевыпеченного хлеба
